Les vitamines et minéraux font partie des plus grandes ventes de suppléments alimentaires avec les protéines et les compléments à vocation amaigrissante. Les vitamines sont des composants simples et indispensables en petites quantités pour l'organisme. Ils ne sont pas synthétisés par le corps humain et devront être fournis par l'alimentation. Ils sont impliqués dans une grande variété de métabolismes tels que la croissance des cellules et des tissus, la formation des hormones et les processus antioxydants pour n'en nommer que quelques-uns. Selon un principe simple, il y a deux types de vitamines:

Les vitamines solubles dans les graisses: elles sont assimilées dans le corps avec l'aide des matières grasses. Elles peuvent s'accumuler dans l'organisme; il faudra donc éviter de prendre de fortes doses de ces vitamines.

Celles qui sont solubles dans l'eau: elles sont facilement dissoutes et sont éliminées par le corps si elles ne sont pas utilisées. L'apport quotidien est donc nécessaire.

Si l'apport en vitamines n'est pas suffisant, une carence peut se produire et une maladie pourra se déclarer. Par exemple, un manque de vitamine C conduira au scorbut, une carence de vitamine D pourra provoquer la maladie de Ricketts. Les autorités sanitaires ont fixé les normes quotidiennes conseillées pour les vitamines et minéraux (AJR en France) de manière à favoriser une santé optimale.

Les minéraux sont considérés comme des nutriments essentiels au corps pour un fonctionnement normal. Comme les vitamines, les minéraux sont indispensables à l'organisme car de nombreuses réactions enzymatiques en dépendent. Si une quantité suffisante de minéraux n'est pas fournie, une santé optimale est compromise.

Des entraînements sportifs intenses augmentent les besoins en vitamines et minéraux, notamment pour maintenir les performances et assurer une bonne récupération. De là, on considère que les besoins sont plus élevés que ceux des sédentaires, en particulier pour le métabolisme énergétique, la croissance musculaire et la réparation des tissus: vitamines B, vitamine C, zinc et magnésium. C'est pour cela que de nombreux athlètes et bodybuilders, tout en observant une alimentation équilibrée, prendront aisément un multivitamines et minéraux.

Concernant le choix d'un multivitamines et minéraux, il s'agit de s'assurer de la qualité des matières premières, notamment le type de minéraux utilisé. Beaucoup de distributeurs utilisent des minéraux à base d'oxyde peu coûteux à l'achat mais qui sont très faiblement assimilés. Il est préférable d'utiliser un produit contenant des minéraux basés sur des acides aminés chélatés. Il s'agit de minéraux liés à un acide aminé pour accroître leur stabilité, réduire leur taille et améliorer leur assimilation par l'organisme. Dans la même optique, un produit qui contient de la vitamine E naturelle contrairement à la forme synthétique est beaucoup mieux assimilée: si la vitamine E prend un D devant son nom chimique, il s'agit de la forme naturelle. Au contraire, DL correspond à la forme synthétique de la vitamine E.